J’ai été invitée récemment à un tasting de crevettes d’eau froide… Je n’ai pas pu y aller mais depuis, j’ai beaucoup lu sur les crevettes et les fameuses crevettes d’eau froide. Elles vivent dans un environnement froid comme la Norvège, Groenland, Canada… Elles sont initialement toutes des males et deviennent femelles après 3 ans. Elles […]

En tant que chef, je voyage toujours de façon à découvrir, mais aussi et biensur à découvrir de nouveaux ingredients, de nouvelles recettes… J’ai pris un cours de cuisine à San Miguel de Allende au Mexique, fait une feijoada à Maceo, Brésil, appris à faire un tajine dans une tente dans le désert Marocain il […]

Tanger, carrefour entre l’Espagne et le Maroc. Dans les années 50, Tanger était l’interzone où rien n’était interdit. Avant l’indépendance, Tanger était administrée par différent pays Européens, sans aucune loi rigide. Les homosexuels y venaient car l’atmosphère était plus relax et les Occidentaux pouvaient se faire plaisir avec du cannabis et des jeunes hommes ayant […]

C’était quand j’ai decidé de bien me tenir, juste avant un week-end qui promettait d’être assez sauvage. Avant mon voyage à Tanger je voulais me mettre au vert, au moins pour une journée. J’ai acheté ces moong beans (ou mung beans) quelques temps auparavant et que je n’avais pas encore essayé. Mon amie Kim qui […]

Voilà, voila… On y est… La saison des cerises est là… Pas encore en UK. Le clafoutis est une de mes gâteau préféré, pendant que j’attends que les cerises soient en pleine saison, bordeaux, rondelettes et juteuses, j’ai fait ce classique clafoutis, mais je l’ai fait exotique avec de la mangue et du lait de […]