J’ai fait ma toute première et goûté ma toute première (la mienne donc) tarte à la citrouille en Novembre dernier.

Je ne pouvais pas comparer parce-que justement c’était ma première.

 Je l’ai faite avec de la citrouille fraiche car c’est quelque chose de normal pour moi, mais ai ensuite découvert que la plupart des gens la font avec de la citrouille en boite. Pourquoi pas… Mais j’ai quand même préféré la faire avec de la fraiche.

 J’en ai ensuite fait pour Noël, toujours avec de la citrouille fraiche, la première avec la même pâte et la seconde je l’ai essayé avec une autre variante de pâte, avec plus de beurre….Il s’est trouvé que la deuxième fût assez extraordinaire, je voulais donc partager cette recette avec vous. C’est une tarte à la citrouille en retard, traditionnellement on en fait entre la période Halloween et Noël. Appelons-la une ‘tarte post Noël’ ou une ‘tarte bonne résolution’. Ca prend 15 min à faire et c’est délicieux, alors Noël ou pas, on s’en fiche, on a besoin d’une petite récompense après les récompenses de Noël.  

Avant de vous livrer ces secrets, je voulais vous souhaiter à tous une superbe année 2017. Merci d’être là et de me lire depuis ces années car vous êtes de plus en plus nombreux. Pour ceux qui me lisent aussi en Anglais, j’espère que mon Frenglish est un peu moins mauvais. 

 Que cette année soit meilleure, faisons qu’elle soit meilleure avec de bonnes énergies, de l’amour et pourquoi pas, un peu de vin. …. Bonne année 2017 !!!

 

Tarte à la citrouille en retard 

Ingrédients :

Pour la pâte :

 

• 8 cuil à soupe de beurre, fondu et refroidi
• 1 cuil à soupe d’huile végétale
• 1 cuil à soupe de sucre en poudre
• 1/4 de cuil à café de sel
• 1 1/3 de cup/380g de farine, un peu plus si besoin

 

Pour la tarte :

• 1/2 petite citrouille (diamètre environ 30cm)
• 340g de lait concentré sucré 
• 2 oeufs
• 1 cuil à café de cannelle
• 1/2 cuil à café de noix de muscade en poudre
• 1/2 cuil à café de sel
• 1/8 de cuil à café de clou de girofle moulus
• Crème fraiche ou crème chantilly pour servir

 

Commencer par préparer la pâte :

Mélanger le beurre, l’huile, le sucre et le sel ensemble dans un bol. Ajouter la farine et mélanger avec vos mains jusqu’à ce qu’une boule se forme.  L’envelopper dans un film et la metre au frais pendant au moins 1/2 heure.

 

Pour la tarte :

Préchauffer votre four à 350°F/180°C

Placer tous les ingrédients ensemble excepté la crème fraiche dans un bol et mixer jusqu’à ce que la texture soit bien homogène

Etaler votre pâte dans un moule à tarte en commençant par le centre du moule en allant jusqu’àux bords. Y verser dessus le mélange citrouille et épices.

Mettre la tarte au four, cuire pendant environ 50min, jusqu’à ce que le dessus devienne brun et le remplissage ferme mais bouge encore.

Refroidir complètement avant de servir. La tarte peut être préparée un jour à l’avance. 

 

Enjoy et Bonne Année encore !