Après un merveilleux lunch à Sausalito, ayant eu une orgie de crabe, ragoût de poisson et viande, une seule idée m’a traversé l’esprit, ramper jusqu’à mon lit et faire une sieste.

J’ai donc décidé que ce soir, je ne serai pas en mesure de cuisiner (car je n’ai pas fait cette sieste) et vu les restes qu’on avait au frigo, je pourrais sans doute faire quelque chose de bien sans beaucoup d’effort.

Pâté avocat et poulet,

Ingrédients :

• 1/2 blanc de poulet
• 1 avocat
• Paprika
• Piment de Cayenne
• Citron vert
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Feuilles de basilique

Ecraser l’avocat dans un bol et y rajouter tous les ingrédients sauf le poulet. Bien mixer et y ajouter le poulet coupé en tout petits morceaux.

Vous pouvez aussi ajouter de l’orange ou /et du jus d’orange qui se marie très bien avec l’avocat et le poulet.

 

 

J’ai aussi fait une sauce que je fais normalement avec du canard, mais qui va très bien avec le poulet aussi. C’est une sauce que mon ami Cyril m’a appris il y a des années quand j’espionnais dans la cuisine où il travaillait.
On ne peut pas faire plus simple, il faut de la moutarde en grain et du miel.

Je mets 2 cuil. à café de chaque dans une casserole et je laisse mijoter pendant quelques minutes et c’est tout. Si vous l’aimez un peu plus sucrée, rajouter un peu de miel.

 Et après ça j’irai me coucher…