Mes amis m’ont demandé la recette après l’avoir goûté… C’est le parfait snack pour un pique-nique ou pour un diner léger accompagné d’une salade. Vous pouvez le garder plusieurs jours au frais, il sera encore moelleux et délicieux !

-200g de farine

-100g de fromage rape (Gruyère ou Cheddar)

-10g de levure chimique (= 1 petit sachet rose)

-5 œufs

-100g de persil plat hâché grossièrement

-3 cuillères à soupe de moutarde forte

-250g de jambon coupé en petits morceaux

-80g d’olives vertes

Mélanger la farine et les oeufs, ajouter la levure et le reste des ingrédients, beurrer le moule, y verser la préparation et cuire pendant 30-35 min, four à 200°.

Pour savoir si votre cake est cuit, piquer le avec un couteau, il faut que la lame soit propre, si elle est mouillée, laissez le cuire un peu plus. Si vous êtes végétarien, c’est aussi très bon sans jambon. Pour des petits cakes comme sur la photo, la recette est exactement la même avec un temps de cuisson plus court (20-25 min) pour éviter qu’ils ne sèchent. C’est beau, c’est bon et tellement facile à faire !