Regardons les choses en face, je vis à Londres et le Printemps joue encore les divas, il n’est pas encore là vraiment et viendra quand bon lui semblera.

Pour le moment, soyons heureux car c’est la saison des asperges. Petites beautés vertes, British et saines.

Connues en Egypte 3000 avant Jesus Christ mais aussi en Syrie et Espagne, les Grecs et les Romains les mangeaient fraiches en saison et les faisaient sécher pour les utiliser en hiver.

Faible en calorie et sodium, Vitamine B, calcium, magnesium et zinc, et est un excellent diurétique. Protéine, beta-carotène, vitamine C, vitamine E, vitamine K… la liste est très longue alors on y va ! La saison ne dure que 2 à 3 mois.

Etant donné que suis dans une période ‘filo’ depuis quelques semaines, j’ai essayé ces tartelettes, cela prend 5 min, c’est délicieux, c’est parfait maintenant et le sera aussi quand Madame Printemps deignera sortir.

Tartelettes asperges et filo (pour 6 tartelettes de 6/7cm de diamètre)

Ingrédients :

• 3 feuilles de pâte à filo
• 300g de yogurt nature
• Sel et poivre

Prendre les 3 feuilles de filo et les couper en deux dans la largeur. Plier chaque morceau en 4 et les mettre dans leur moule. Verser le yogurt sur chaque tartelette, saler et poivrer et ajouter les asperges coupées en petits bouts sur le dessus. Si vous voulez être un peu coquins vous pouvez aussi y mettre quelques morceaux de fromage (n’importe quel bon fromage fera l’affaire)

Mettre les tartelettes dans un four préchauffé à 200°/Gaz 6 pendant une demie heure. Laissez les refroidir un peu avant de le démouler.