Les jours rallongent et je me sens plus légère. Légère dans ma tête mais aussi plus légère physiquement.

Comme tous les ans, j’ai ma crise de Mars. Je ne supporte plus mon manteau, ne supporte plus le froid et veux juste courir toute nue dans mon jardin !
Doucement, il arrive… Le Printemps !
C’est toujours quelque chose qu’on attend avec impatience à Londres. Les arbres en fleurs, les jonquilles, les gens qui sont plus souriants et les cris des enfants qui jouent au foot dans la rue sont autant d’éléments annonciateurs du Printemps.
Je voulais liquider l’hiver (enfin !) mais d’une façon sympa, c’est la fin de la saison du potiron alors profitons-en une dernière fois.

Crumble de courgette et potiron, pour 2 pers.

Ingrédients :

•  1 courgette
•  ½ potiron
•  1 bouquet de persil
•  1 petit onion
•  300ml de fond de volaille ou de légumes
•  100g de lardons
•  200g de noix en poudre
•  20g de beurre
•  Sel et poivre
•  Herbes de Provence ou thym ou romarin

 

Préchauffez votre four à 180°C-Gas 4, couper le potiron et la courgette en petits cubes, hacher l’oignon et le persil finement et moudre les noix avec un robot ou avec un mortier et pilon. Faire frire la courgette et potiron avec l’oignon dans un peu d’huile, sel, poivre et herbes pendant 10 min, sur feu doux.

Lorsque c’est doré, ajouter les lardons et le persil, mettre le tout dans un plat à gratin, couvrir à moitié avec le stock, parsemer de beaucoup de poudre de noix et ajouter quelques cubes de beurre sur le dessus et enfourner pendant environ 15min jusqu’à ce qu’il n’y aie plus de stock restant et que le dessus soit doré.