Soupe de carottes, pour 2 pers

– 500ml de fond de bœuf ou de légumes

– 4 grosses carottes

– Fromage crémeux type Philadelphia

– Coriandre

– Cumin ou curry

Faire bouillir le bouillon et ajouter les carottes pelées et coupées. Quand les carottes sont tendres, passer les carottes avec leur bouillon au robot. Ajouter le fromage, la coriandre et le cumin ou curry.

 

Perles du Japon au lait de coco, pour 2 pers ou 4 petits ramequins

– 50g de tapioca

– 1 boîte de lait de coco

– Sucre glace

– 1 citron vert

– Graines de pavot ou fruits frais pour la décoration

Chauffer le lait de coco dans une casserole et ajouter le zest d’un citron vert, cuire pendant 10 min à tout petit feu, si le fond de la casserole commence à accrocher, arrêter le feu, couvrir d’un couvercle pendant encore 10 minutes le temps de finir la cuissson jusqu’à ce que les perles deviennent transparentes. Ajouter à la fin 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre glace.

Servir avec des graines de pavot ou des fruits frais sur le dessus. Facile, délicieux et original !