1.01.2012

The first feature was supposed to be : ‘Happy New year ! So, hangover or no hangover?’ or
something like that, but today is the first of January 2012, Happy New Year by
the way for those who haven’t read my first post, and time for me to finish the
design of my blog, buy a new lens ( a special food one !) for my camera and organize
my Christmas dinner with the friends I didn’t see in December… Two weeks will
probably have passed and everybody will have finished their detox !  So I keep the article, it will be useful with
no doubt to a lot of people throughout the year!

Let’s talk
about pomegranate… why pomegranate? First because we are right in the middle of
the season, second because I had to make a first choice between things I will
talk about and third, because I love it.

Pomegranate has been cultivated in the Caucasus since ancient times. From there it spread
to Asia, Northern India, Pakistan, Lebanon, China…the Mediterranean regions, southern
Europe and Africa. In the northern hemisphere, the fruit is in season from
September to February.

Pomegranate juice has long been a popular drink in Persian and Indian cuisine and started
to be widely distributed in the United States and Canada only in 2002. Also
used as spice by the Himalayas and as a sauce in Turkey and Azerbaijan,
pomegranate is a source of traditional remedies for thousands of years. The
rind of the fruit and bark of the tree are used against different intestinal
illnesses in ayurvedic medicine. The juice provides about 16% of an adult’s
daily vitamin C requirement and is a very good source of vitamin B5, potassium
and polyphenols such as tannin and flavonoids. To conclude, pomegranate has
more than 3 times the antioxidants than red wine or green tea !

Hot or cold, raw or not, as a sauce or sweets, It’s pomegranate’s season so no excuses! Menu aournd pomegranate is coming in the next post ! x

 

 

1.01.12

Le premier sujet était censé être : ‘Bonne année ! Alors, gueule de bois ou pas gueule de bois ?’ ou
quelque chose comme ça mais aujourd’hui nous sommes le 1^er janvier 2012,
à ce propos, Bonne année à tous ceux qui n’auraient pas lu mon premier post, le
temps de finir le design de mon blog, acheter un nouvel objectif (special
‘food’ !)pour mon appareil photo et organiser un diner de Noël avec les
gens que je n ‘ai pas eu le temps de voir en Décembre, deux semaines auront
passé et tout le monde aura fini sa détox ! Donc, je garde mon article qui
sera de toutes façons très utile pour beaucoup au cours de l’année !

Parlons de la grenade…Pourquoi la grenade ? Premièrement parce-que nous sommes en plein milieu de la saison,
deuxièmement parce-qu’il fallait bien que je choisisse un premier sujet parmi
tous ceux que je veux aborder et troisièmement, parce-que j’adore ça !

La grenade a été cultivée dans le Caucase depuis la nuit des temps. De là elle s’est répandue en Asie, Inde du
Nord, Pakistan, Liban, chine…Les régions méditerranéennes, Europe du Nord et
l’Afrique. Dans l’hémisphère Nord, la pleine saison se situe de Septembre à Février.

Le jus de grenade a été longtemps populaire en cuisine Indienne et n’a
commencé à se développer qu’en 200é aux Etats-Unis et Canada. Aussi utilisé
comme épice par les habitants de l’Himalaya et comme sauce en Turquie et
Azerbaidjan, elle est un remède naturel depuis des centaines d’années. La coque
du fruit ainsi que l’écorce de l’arbre sont utilisés pour traiter différentes
maladies intestinales en medecine ayurvedique. Le jus procure environ 16% des
besoins en apports journaliers de vitamines C d’un adulte et une très grande
source de vitamine B5, potassium et polyphenols comme le tannin et flavonoïdes.
Pour conclure, la grenade possède trois fois plus d’antioxydants que le vin et
le thé vert ! A bon entendeur….

Chaude ou froide, crue ou pas, comme sauce ou friandise, c’est la saison de la grenade alors plus d’excuse ! Un  menu autour de la grenade arrive dans le prochain post ! x