Cela fait 4 mois, 4 mois que je n’ai rien écrit sur mon blog. 

La raison est que je l’avais mis de côté pour un moment, un petit moment. La fin 2017 a été un peu hectique, comme toutes les fins d’années quand vous êtes chef mais par dessus tout ça, je m’étais encore rajouté ce gros projet sur lequel je travaille… 

Vous allez adorer…

Avec tout ça, je n’ai même pas pris le temps de vous souhaiter une très belle nouvelle année !!! Que 2018 vous apporte la santé et beaucoup de ces petits bonheurs de tous les jours. 

Je suis à Nice depuis bientôt 2 mois, je prends de très longues vacances. La dernière fois que j’étais venue à Nice c’était il y a 2 ans…. trop long…. Alors je rattrape le temps perdu. 

Pendant que je suis à Nice où il peut aujourd’hui (oui ça arrive aussi ici de temps en temps) je profite de tout ce que la vie a à offrir. Famille, amis, soleil, mer, plage, vin et beaucoup de cuisine. 

Je cuisine avec ma soeur, on organise des ateliers cuisine, elle m’a fait de super recettes comme sa fameuse tartine de chèvre chaud. La cuisine est pleine de bonnes choses, du coup on invite du monde pour faire goûter nos créations. 

Entre les canapés, hamburgers et wraps maison, voici la recette des fameuses tartines. 

 

Tartines de chèvre chaud, pour 2 pers. 

– 2 tranches de pain brun
– 100g de fromage de chèvre frais
– 200g de fromage de chèvre ‘bûche de chèvre’ ou ‘crottin de chavignol’
– 2 gousses d’ail
– 50g de mélange de salade Asiatique(feuilles de moutarde, melisse, blettes rouges…)
– Ciboulette
– Menthe
– Citron frais
– 10 Noisettes torréfiées
– Huile de truffe

 

Torréfiez vos noisettes au four sur un papier sulfurisé, à chaleur moyenne jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 15min).
Pendant ce temps, frottez les tranches de pain avec les gousses d’aïl, coupez des tranches du fromage et les placer sur le pain.
Faire un mélange avec le fromage frais et la ciboulette et idéalement le mettre dans une poche à douilles. 
Toastez votre pain jusqu’à ce que le fromage soit chaud et commence à fondre.
Pochez le fromage frais tout autour de la tartine, mettre le mélange Asiatique par dessus, parsemez de noisettes concassées, de menthe et arrosez d’un filet de citron et huile de truffe.