Je suis dans une période sucrée, ce qui n’est pas très souvent. 

J’ai aussi ressenti ce besoin (très régulier chez moi) de cuisiner et en même temps la fainéantise de ne pas aller plus loin que ma cuisine.

J’ai donc fait ce gâteau au chocolat et huile d’olive avec des amandes et des pignons. Pourquoi de l’huile d’olive ? Parce-que je n’avais plus de beurre.

Vous savez quoi ? C’est délicieux, un peu salé et au délicat goût d’olive, pas trop sucré, pas gras. Et ça prend 10min à faire ce qui est parfait quand vous crevez d’envie de manger du sucre mais êtes trop paresseuse de sortir pour acheter des cochonneries pour se faire du bien (ou du mal d’ailleurs) et trop paresseuse pour faire un gâteau super sophistiqué. 

 

Gâteau au chocolat et huile d’olive, pour 8.

Ingrédients :

• 200g de chocolat noir
• 125ml d’huile d’olive de bonne qualité
• 200g de sucre glace
• 2 cuil à soupe d’amandes en morceaux ou noix, noisettes, pignons
• 5  gros oeufs, blancs et jaunes séparés
• 1 pincée de sel de Guérande

 

Préchauffez votre four à 180°C/356°F/Gaz 5.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Quand il est complètement fondu, y verser l’huile et les 2 tiers du sucre, battre et retirer du feu. Ajouter le sel, les noix et les jaunes d’oeufs.

Battre les blancs d’oeufs, quand ils auront augmenté de volume, ajouter le reste du sucre et continuer de battre jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

Utilisant une cuillère très large, ajouter petit à petit le chocolat dans les blancs, cuillère par cuillère et mélanger entre chaque cuillère. Ne pas battre mais mélanger doucement de façon à ne pas ôter l’air dans le blancs (c’est qui fera que votre gâteau sera aéré).

Huiler un moule à gâteau (oui, toujours avec de l’huile d’olive), verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 40min.