Ils sont partout sur les étals de marchés… Les légumes verts.

Courgettes, asperges, choux, cresson, cébettes, petit oignons, épinards…

Jeunes et tendres, avec ou sans cuisson.

Il y a une atmosphère Italienne en Avril à Londres, tout le monde est souriant, le soleil est de sortie, les températures sont plus hautes… Il nous faut juste de la nourriture simple et de très bonne qualité avec beaucoup d’huile d’olive et un verre de Barolo pour vivre la dolce vita.

Voici une autre façon de manger des courgettes, avec de la vanille et du citron.

Courgettes à la vanille, pour 4 pers.

Ingrédients :

• 4 courgettes
• 8 cuil à soupe d’huile d’olive
• 1 gousses de vanille
• Le jus d’un demi citron
• Sel et poivre

Dans un plat à gratin mettre l’huile d’olive, ouvrir la gousse de vanille dans sa longueur et gratter les petites graines avec un couteau et mettre les graines dans l’huile d’olive.

Laver et couper les courgettes en tronçons de 4/5 cm et les mettre dans le plat à gratin. Imbiber les courgettes avec l’huile et la vanille. Y ajouter la gousse de vanille pour plus de saveur et assaisonner avec du sel et poivre. Verser le jus de citron, couvrir avec du papier d’alu et enfourner pendant 30min à 180°/Gaz 4.

Les courgettes doivent être croquantes, salez et poivrez encore si besoin, vous pouvez aussi y ajouter de l’oignon rouge et enjoy !