- Brèves de comptoir #7 Juillet 2014

 

‘Brèves de comptoir’ sont d’authentiques citations de la vie de tous les jours et particulièrement des potins au bistrot. A la frontière de l’absurde ou de la poésie, news et quelque fois même, philosophie. Les miennes sont bien sur orientées ‘food’, un concentré de ce qui nourrit ma vie, ce que j’avale tous les jours, ce que je lis, essaie, taste… A Londres et dans le monde…

 

  • 80 % des jus d’orange sont made in Brasil. 42000 oranges sont pressées à la minute.
  • Coca Cola formle, quand une journaliste veut connaitre la vraie recette du Coca à Atlanta et découvre tellement plus derrière le géant Américain. https://www.youtube.com/watch?v=Owl59XeknxU
  • Les inondations en Amérique du sud ont laissé des fermiers avec jusqu’à 28% de perte de récolte cette année. En plus d’aider ces fermiers, Waitrose donne l’opportunité aux membres de leur fondation partout dans le monde de vendre leurs fruits et légumes gâchés par les intempéries à prix plus bas.
  • Le plat Indonésien nouvellement disponible en Angleterre est le Tempeh. De l’île de Java, il est fait d’une variété de soja local. Mangé depuis des milliers d’années, il est nutritif et végétalien. Tempeh est du soja fermenté qui a une durée de vie d’une journée car c’est de la nourriture ‘vivante’. Disponible chez Planet Organic, le ‘Tempeh Curry’ a été préparé selon des conditions d’hygiène scrupuleuses et encapsulé dans une boite de conserve au bon moment et à la bonne température pour arrêter la fermentation. C’est accompagné d’une sauce à la Javanaise. £3.10 les 300g. http://www.doctortempeh.com/nutrition/nutrition.html
  • Le nouveau restaurant 100% zéro déchets ouvrira prochainement à Brighton. Farine broyée sur place, nourriture délivrée avec zéro emballage et les toilettes rincées avec l’eau usée de la machine à café. Nous devrions tous y trouver une très grande inspiration, comme quoi avec un peu d’effort, c’est possible. Un post entier y sera consacré très bientôt sur ce blog. A suivre. Silo restaurant. http://silobrighton.com/
  • Si vous refusez de choisir entre le fromage et le pudding, le nouveau dessert de Paul A Young est fait pour vous. La star du chocolat a inventé la truffe chocolat /Stilton. Absolument pas pour choquer car il n’a pas besoin de ça pour que l’on parle de lui mais apparemment, vraiment, pour la combination des goûts. Je sais… moi aussi je suis sceptique. http://www.paulayoung.co.uk/
  • Fromagement parlant, les Etats-Unis produisent de la Feta, Parmesan, Gorgonzola… L’Union Européenne veut protéger quelques 145 noms faisant parti de leur patrimoine, inventé en Europe. Ils soutiennent que de la feta ne peut pas être de la feta si elle ne vient pas de Grèce.
  • ‘Big appetite’ est le travail du photographe culinaire de Seattle. C’est joli. Pour voir le travail de Christopher Boffoli c’est à l’exhibition ‘Pop in Color’ à Seattle ou en ligne. http://bigappetites.net/

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