Alors, pourquoi ne pas parler de la pluie et du beau temps encore une fois ? Comme je l’ai dit l’année dernière à la même période, on attend tous l’été, ou au moins le Printemps. Les pique-niques ont commencé pendant seulement un week-end et déjà le temps est affreux.

Cette petite pluie vicieuse, tous les jours un peu, quelques minutes par jour, juste pour saboter votre brushing et vous mettre de mauvais poil quand le matin il faisait beau et que vous êtes parti en sandales…

Quand j’ai besoin d’un peu de soleil et de Printemps dans ma vie, je cuisine des plats d’été, j’organise des apéros avec des canapés, comme ils font déjà dans le sud de la France depuis un bon moment cette année.

3 différents dips… Je pense évidemment à ma sœur qui est la reine dans le domaine et est connue dans toute la ville de Nice pour ses apéros.

Parmesan et vin blanc

• 150g de parmesan râpé
• 50ml d’huile d’olive
• 100ml de vin blanc sec
• 1 cuil à soupe d’origan sec

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger le tout.

 

Pâte haricots rouges et piment :

• 1 petite boite de haricote barlotti
• 1 petite boite de haricot rouge
• 1 piment sec trempé dans l’eau (type guajillo ou pasilla) ou 1 cuil à café de harissa
• Huile d’olive

Mettre les 2 boites de haricots dans un mixer avec le chili, mixer et ajouter un peu d’huile d’olive de façon à obtenir une pâte lisse.

Tahini

• 2 tasses de grains de sesame
• Huile de tournesol

Préchauffer le four à 180°, mettre les graines sur un papier sulfurisé et cuire pendant 8/10min, ne pas laisser brunir.  Dans un mixer, ajouter l’huile au graines de sésame petit à petit et mixer jusqu’à obtenir la consistance du beurre de cacahuète.