Je suis tellement excitée que j’ai du mal à me concentrer sur mon travail. Mon voyage à Paris est pour bientôt… OMG, Paris…

Moi Française du sud, toujours aussi excitée quand il s’agit de Paris.

Paris est définitivement une femme, belle, élégante, généreuse… Paris et ses bistros, Paris et ses crottes de chiens sur les trottoirs, Paris et ses gens grincheux, Paris et ses lumières et ses amoureux s’embrassant sur les bancs… J’ai une longue ‘to do’ et ‘to go’ liste. Vivement ! Biensur un post Paris suivra.

Bien, essayons de se concentrer sur ce nouveau plat.

J’ai essayé de présenter élégamment quelque chose que j’adore, le mélange poire, fromage et jambon cru.

 

Poires pochées, jambon de Parme et Roquefort, pour 4 pers,

Ingrédients :

– 4 poires

– 12 tranches de jambon de Parme

– 25 cl de vin blanc doux

– 25 cl d’eau

– 100g de Roquefort

Peler les poires, coupez-les en deux dans la longueur et videz-les. Couper aussi le dessous des poires de façon à les enrouler ‘debout’ avec le jambon plus facilement et les cuire de la même façon.

Porter l’eau et le vin à ébullition et pocher les poires pendant environ 10min. Laissez refroidir et préchauffer votre four à 200°C – Gas 6.

Ecraser le Roquefort et remplir les poires avec.

Fermer les poires et les envelopper doucement avec le jambon cru sans oublier de couvrir le dessous de la poire pour ne pas que le fromage coule lorsqu’il fondra.

Mettre au four pendant 10min, le jambon doit être un peu grillé.

Si vous n’aimez pas le Roquefort, vous pouvez utiliser du Stilton ou du Cheddar. A servir avec des pousses d’épinard et des noix pour épater vos invités.