- Crêpes puddings ! Joyeux Noël !

Tout d’abord je voudrais m’excuser pour ma non-présence sur la blogosphere ces dernières semaines. Ca a été trépidant, comme pour tous ceux qui travaillent dans la restauration.

Mon travail à plein temps en tant que chef, mes cocktail party pour mes clients et par-dessus, l’organisation d’un pop-up en 1 mois. Quatre nuits Mexicaines à préparer. C’est fait et ça a été un immense succès, tout le monde était heureux et ils ont adoré la nourriture, on ne pouvait pas espérer mieux.

C’est Noël dans quelques jours et je voulais faire quelque chose d’un peu ‘Christmassy’… Mais avec des restes.

Je déteste gâcher la nourriture et il me restait les bords d’au moins 20 crêpes car j’en avais coupé des petites à l’emporte pièce pour mon client.

J’y ai ajouté de la crème, un œuf, de la cannelle, c’était de la pure expérimentation et ça a donné un super résultat. Je n’ai pas osé l’appeler Christmas pudding car je vis en Angleterre et je sais que les Anglais ne plaisantent pas avec les traditions et spécialement avec leur Christmas pudding !

J’avais du chocolat blanc, et de la noix de coco desséchée et parce-que j’adore la combinaison des deux, j’ai recouvert mes petits gâteaux avec les deux.

C’est rapide très facile et super bon. Juste choisir un chocolat blanc de bonne qualité car le chocolat blanc est un chocolat trafiqué et fabriqué avec énormément de beurre. Si ce n’est pas de la bonne qualité vous finirez avec uniquement du beurre dans votre casserole quand ce sera fondu.

Crêpes puddings, pour 6 pers.

– 2 grosses poignées de reste de crêpes

– 300ml de crème épaisse

– 1 cuil à soupe de cannelle

– 1 cuil à café de gingembre en poudre

– 1 cuil à café de noix de muscade

– 4 clous de girofle

– 1 cuil à soupe de cranberries ou raisins secs

– 1 œuf

– 2 cuil à soupe de sucre

– 250g de chocolat blanc de bonne qualité

– 250g de noix de coco desséchée

 

Dans un grand bol, mixer la crème avec le sucre, ajouter les crêpes coupées en petits morceaux, l’œuf, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, les clous de girofle et les cranberries séchées.

Préchauffer votre four à 180°- Gaz 4, graisser 6 moules à muffin et y verser la préparation après avoir enlevé les clous de girofle si vous ne voulez pas en croquer un et vous sentir comme chez le dentiste !

Cuire pendant 30min et laisser refroidir pendant que vous faites fondre le chocolat tout doucement avec un peu d’eau.

Couvrir les puddings de chocolat et tout de suite les rouler délicatement dans la noix de coco.

J’étais très contente du résultat.

A venir très bientôt, des news et gossips, des recettes et conseils sur comment cuisiner facilement de délicieux mets.

Pour le moment je vous souhaite un très beau Noël entourés des gens que vous aimez.

Joyeux Noël !

1

2

3

DSC_0242

Leave a Reply