Il y a quelque chose de délicieux, tellement facile, plein de beurre et joli que ma mère nous faisait beaucoup, ce sont les ‘pommes boulangères’.

J’ai fait les mêmes dans de petits moules à flan. On peut aussi les faire dans des moules à cake, moules à gratin…

Pommes boulangères, pour 4 pers.

• 4 pommes de terre moyennes
• 2 petits oignons
• 100ml de fond de poulet ou de legumes
• Beaucoup de beurre
• Sel

 

Peler er laver les pommes de terre, éplucher les oignons et couper le tout en tranches très très fines, idéalement à la mandoline.

Faire revenir les oignons sur feu très doux avec du beurre et un peu d’huile pour ne pas bruler le beurre et dorer les oignons joliment.

Quand les oignons sont prêts, beurrer les moules et étaler les pommes de terre, tranche par tranche en partant du fond du moule jusqu’au bord de façon à couvrir les deux, un peu d’oignons, ajouter quelques petits cubes de beurre et du sel.

Continuer de la même façon jusqu’à ce que le moule soit plein. Verser le fond de poulet presque jusqu’en haut du moule.

Préchauffer votre four à 180° et cuire pendant environ 30min.

Planter un couteau pour vérifier si les pommes de terre sont cuites.

Vous pourrez alors démouler très facilement, cela ressemblera à joli gâteau brillant ou une belle fleur blanche pleine de beurre… La gourmandise peut être aussi simple que ça…