- Poulet mangues et noix de cajou

Dimanche matin. Avant d’aller travailler, après avoir fait un gratin Dauphinois, une confiture de fraises, après avoir appelé ma copine, fait mes ongles et me cheveux, voici aussi, un ‘Poulet à la mangue et noix de cajou’ :

 

Ingrédients : pour 2 pers.

  • 2 poitrine de poulet
  • 2 mangues
  • 1cuil à soupe de sauce soja
  • 5cl de jus d’ananas
  • 1 cuil à soupe de vinaigre
  • 2 cuil à soupe de cassonade
  • 1 cuil à soupe de fécule de maïs
  • ¼ de cuil à café de gingembre (frais ou en poudre)
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 75g d’amandes en lamelles
  • 75g de noix de cajou

 

Couper le poulet en morceaux de taille moyenne et les faire dorer avec du beurre ou de l’huile (si possible dans un wok).

Ajouter les poivrons coupés en lamelles, les amandes et les noix de cajou. Mélanger dans un bol la sauce soja, le jus d’ananas, le vinaigre, la fécule de maïs, la cassonade, et le gingembre.

Une fois le poulet et les poivrons cuits, ajouter la sauce. Dès que la sauce a épaissit, reduire la chaleur et ajouter les mangues.

Laisser encore cuire pendant 3min et servir avec du riz.

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