Comment être objectif quand on parle du café d’une amie ?

C’est comme lorsque je demande une opinion à ma mère sur ce que je fais, ou à quoi je ressemble…. Tout est parfait pour elle quand ça vient de moi. L’amour est aveugle.

Mais simplement parce-que je ne suis pas critique culinaire et que j’écris uniquement à propos des endroits que j’adore, je suis sure que vous allez croire en mon objectivité.

‘Maison d’être’ serait mon petit café du coin, mon internet café, s’il était dans mon quartier. Heureux sont ceux habitant Highbury/Islington car c’est l’un des plus joli café de Londres.

Meubles antiques sur murs blancs où des artistes locaux exposent, gâteaux et fabuleux café (et je suis objective).

Leur café venant d’une petite ‘roastery’ dans l’est de Londres a été choisi scrupuleusement, je cite : ‘Arômes de chocolat noir, influences de fruits d’été et douce texture de beurre’. Poétique non ? Les amoureux du café seront comblés. La cerise sur le gâteau, la jolie véranda à l’arrière où il fait bon se poser.

Mademoiselle la propriétaire, en plus d’être jolie, fait des gâteaux ! Voici l’une des ses recette :

‘Gâteau à la pistache, eau de rose et cardamome’

Gâteau :

 Ingrédients :

• 1 cuil à café de cardamome en poudre
• 150g de pistache
• 100g d’amande
• 170g de farine de semoule
• 1 cuil à café de levure chimique
• 300g de beurre à temperature ambiante
• 330g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 15ml de jus de citron
• 30ml d’eau de rose
• 0.5 cuil à café d’extrait de vanille

Préchauffez votre four à 175°c/gaz 4.

Combinez la cardamome, pistaches et amandes dans un robot et mixer jusqu’à obtenir une poudre.

Ajouter la farine de semoule et la levure et mélanger.

Séparément, crémer le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange éclaircisse.

Battre les oeufs et y ajouter le jus de citron, l’eau de rose et la vanilla.

Versez la mixture oeufs et citron ainsi que le beurre et sucre dans les ingrédients secs et bien mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

Beurrer très généreusement votre moule à cake et verser la préparation au 2 tiers de la hauteur pour ne pas que ça déborde à la cuisson.

Cuire pendant environ 50 mn.

Sirop :

Ingrédients :

• 120ml de jus de citron
• 100ml d’eau de rose (ou 1 cuil à soupe de confiture de roses)
• 120g de sucre en poudre

Mélanger tous les ingredients dans une grande casserole et porter à ébullition sur feu moyen.

Verser le sirop sur le gâteau lorsqu’il est encore chaud.

Glaçage :

Ingrédients :

• 250g de sucre glace
• 10ml d’eau de rose
• le jus d’un citron

Mixer les 3 ingrédients jusqu’à obtenir un mélange lisse. Attendre que le gâteau soit complètement froid, le démouler et y verser le glaçage dessus.

‘Maison d’être’

154 Canonbury Road

London

N1 2UP