Un de mes client est ‘Pall Mall Fine Wine’. Je leur fais des gâteaux, sucreries et autres petites gourmandises lorsqu’ils organisent un évènement. Ce soir c’est un tasting de whisky… Ma mission est de faire des gâteaux et mousse au chocolat au whisky. C’est le timing parfait car je suis dans ma période ‘envie de me gaver de sucre’. C’est étrange car je ne suis pas trop sucre normalement. Ca doit être le froid, l’hiver, Janvier, le soleil qui me manque… On a eu -6°C à Londres la nuit récemment ! Alors j’ai suffisamment d’excuses pour manger des bonbons et cookies au chocolat tous les jours et ne pas trop me sentir coupable ! ‘Voici ma recette du ‘Cake Irlandais aux pommes et whisky’.

‘Cake Irlandais aux pommes et whisky’ pour 6 pers.

Ingrédients :

– 200g de sucre

– 200g de farine

– 100g de beurre

– 2 œufs

– 2 pommes

– Zeste et jus d’un demi citron

– 25g de levure chimique

– 8 cuil à soupe de lait

– 7 ou 8 cuil à soupe de whisky (peut être remplacé par du rhum ou brandy)

 

Faire fondre le beurre et le travailler avec le sucre, les oeufs, le jus et zeste de citron. Ajouter la farine, la levure puis le lait et le whisky.

Peler et couper les pommes en tranches. Préchauffer votre four à 180° (gas 6). Graisser un moule à cake. Goûter votre préparation, cela dépend du whisky que vous utilisez il faudra en rajouter une ou deux cuillère à soupe. Verser la préparation en premier, puis alterner pommes-préparation en finissant par les pommes. Enfourner pendant 45min.

C’est une cake délicieux, facile à faire et s’il vous plait n’oubliez pas d’être généreux avec le whisky, c’est l’hiver on a besoin de se réchauffer !